100g de farinha de trigo
10 folhas de sálvia
1/2 copo de vinho branco
12 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de água
1 limão
sal
pimenta
Tempere o peixe com limão, sal e pimenta.
Passe os filés de peixe pela farinha de trigo. Doure os dois lados no azeite quente e coloque-os na travessa que for servir.
Junte o azeite na frigideira, a sálvia, o vinho e a água. Tempere com sal. Ferva este molho por 10 segundos e derrame em cima dos filés de peixe, rale um pouco da casca do limão por cima e sirva com batatas cozidas.
